Menukort
På Bottega Estadio bestræber vi os på at udvælge de bedste råvarer til vores køkken.
Vi gør en dyd ud af at sikre, at alle vores urter og grøntsager kommer fra lokale producenter såsom
Søtoftegaard og Birkemosegaard.
I samarbejde med Fiskerikajen får vi leveret frisk fisk og skaldyr, hvor der lægges vægt på kvalitet,
bæredygtighed, og skånsomt fiskeri.
___________________________________________________________
Estadios Chefs choice menu
Estadio rejecocktail
Cuoro del vesuvio
Chipabrød m. gammel knas
Aubegine escabeche
_
Humita af majs m. palmekål, gedeost & kikærter
_
Grillet ørred m. salat på blommer og brøndkarse
_
Brombærsorbet m. mandeltuille
Menuen vælges af hele bordet; 450,- pr. person
3 glas vinmenu 300,- pr. person
___________________________________________________________
The full Estadio experince
Cocktail
Chefs Choise menu
3 gl. vinmenu
Filtreret vand
Kaffe
Oplevelsen vælges af hele bordet; 800,- pr. person
A la carte
Gillardeau N0.3 m. grapefrugt & habanero (pr.stk) // 45,-
Østers shooters m. sangria shot (pr.stk) 50,-
-----------------------------------------
Hjemmelavet surdejsbrød m. koldpresset olivenolie 50,-
Fermenteret pickles // 45,-.
Charcuterie 125,-
Pimientos del Padrón 75,-
Sardiner m. urtemayo, brændt citron, oliven & grillet brød// 115,-
Empanadas m. oksekød & yasgu salsa // 70,-
Tostada m. rejer, pico de gallo & avocadocreme // 95,-
Røget kartofler m. svampevinagrette & aioli 75,-
----------------------------------------
Hamachi tiradato m. vandmelon, ribs & habanero// 125,-
Ceviche af sandart m. pico de gallo, granatæble & chili 135,-
Sæsonens salat m. melon, agurk, radiser, chili & feta // 115,-
Burrata m. cherry tomater & basilikum// 125,-
Grillet majs, "chimismør" & parmasan // 95,-
Aubegine m. honning, chili & mandler // 140,-
Blæksprutte m. ndujasmør, chimilantro & sød kartoffelpuré // 160,-
Lammespyd m. tabouleh, salsa & naanbrød // 195,-
---------------------------------------
Grillet hel pighvar (500g) m. kartofler & citron dressing // (395,-)
Grillet entrecote m. chimichurri // 350 gr. for 395,- // 600 gr. for 595,-
Grillet dansk hummer m. grillede løg & salsa // 1/2 for 225,- eller 1/1 for 425,-
---------------------------------------
Abrokossorbet m. grillet abrikoser & hvid chokoladecrumble // 95,-
Pavlova m. sæsonens bær & vanilje creme // 105,-
Udvalg af oste med sprødt & sødt // 125,-