Menukort

På Bottega Estadio bestræber vi os på at udvælge de bedste råvarer til vores køkken.

Vi gør en dyd ud af at sikre, at alle vores urter og grøntsager kommer fra lokale producenter såsom

Søtoftegaard og Birkemosegaard.

I samarbejde med Fiskerikajen får vi leveret frisk fisk og skaldyr, hvor der lægges vægt på kvalitet,

bæredygtighed, og skånsomt fiskeri.

___________________________________________________________

Estadios Chefs choice menu

Estadio rejecocktail

Cuoro del vesuvio

Chipabrød m. gammel knas

Aubegine escabeche

Humita af majs m. palmekål, gedeost & kikærter

Grillet ørred m. salat på blommer og brøndkarse

Brombærsorbet m. mandeltuille

Menuen vælges af hele bordet; 450,- pr. person

3 glas vinmenu 300,- pr. person

___________________________________________________________

The full Estadio experince

Cocktail

Chefs Choise menu

3 gl. vinmenu

Filtreret vand

Kaffe

Oplevelsen vælges af hele bordet; 800,- pr. person

A la carte

Gillardeau N0.3 m. grapefrugt & habanero (pr.stk) // 45,-

Østers shooters m. sangria shot (pr.stk) 50,-

-----------------------------------------

Hjemmelavet surdejsbrød m. koldpresset olivenolie 50,-

Fermenteret pickles // 45,-.

Charcuterie 125,-

Pimientos del Padrón 75,-

Sardiner m. urtemayo, brændt citron, oliven & grillet brød// 115,-

Empanadas m. oksekød & yasgu salsa // 70,-

Tostada m. rejer, pico de gallo & avocadocreme // 95,-

Røget kartofler m. svampevinagrette & aioli 75,-

----------------------------------------

Hamachi tiradato m. vandmelon, ribs & habanero// 125,-

Ceviche af sandart m. pico de gallo, granatæble & chili 135,-

Sæsonens salat m. melon, agurk, radiser, chili & feta // 115,-

Burrata m. cherry tomater & basilikum// 125,-

Grillet majs, "chimismør" & parmasan // 95,-

Aubegine m. honning, chili & mandler // 140,-

Blæksprutte m. ndujasmør, chimilantro & sød kartoffelpuré // 160,-

Lammespyd m. tabouleh, salsa & naanbrød // 195,-

---------------------------------------

Grillet hel pighvar (500g) m. kartofler & citron dressing // (395,-)

Grillet entrecote m. chimichurri // 350 gr. for 395,- // 600 gr. for 595,-

Grillet dansk hummer m. grillede løg & salsa // 1/2 for 225,- eller 1/1 for 425,-

---------------------------------------

Abrokossorbet m. grillet abrikoser & hvid chokoladecrumble // 95,-

Pavlova m. sæsonens bær & vanilje creme // 105,-

Udvalg af oste med sprødt & sødt // 125,-