Menu | Bottega Estadio 1912

Hjemmelavet surdejsbrød

Pisket rygeost m. salsa macha & blomster

Chipa m. grøn tomat, jalapenogele, kirsebær & shiso

Sun sweet melon m. prosciutto

Hiramasa ceviche m- pico de gallo & totopus

Grillet ribeye m. røgede kartofler & chimichurri

Koldskål m. jordbærsorbet, crumble & hyldeblomst sirup

Menuen vælges af hele bordet; 450,- pr. person

3 glas vinmenu 300,- pr. person

___________________________________________________________

Cocktail

Chefs Choise menu

3 gl. vinmenu

Filtreret vand

Kaffe

Oplevelsen vælges af hele bordet; 800,- pr. person

A la carte

Le gall østers m. holy sauce, citroner & funky mignonette (pr.stk) 45,- / 3stk 120,-

Skaldyrsplatte m. krebs, rejer, østers, tun sashimi & rygeost (for 2 person) 350,-

Hjemmelavet surdejsbrød koldpresset olivenolie 45,-

Syltede grøntsager 50,-

Padrons m. urtemayo 75,-

Croquetter m. torsk & tartara 2 stk 75,-

Sardiner m. urtemayo & citron 105,-

Charcuterie m. syltede grøntsager 130,-

Rød tun tostada m. guacamole 130,-

Charcuterie 130,-

Røgede kartofler m. svampevinaigrette & creme fraiche 70,-

Taco cochinita m. syltet rødløg 2stk 95,- ekstra stk. 35,-

Grillet peberfrugt m. guasacaca 75,-

Zucchini blomst tempura m. ricotta fyld & remesco 95,-

Sæsonens tomatsalat m. hybenroseeddike 90,-

Stracciatella m. blommer & rucula 115,-

Hiramasa ceviche m. pico de gallo & totopus 130,-

Grillet aubegine m. quinoa, youghurt & hjemmebagt naan brød 135,-

Grillede Gambas rejer m. chipotle mayo & brændt citron (3 stk 150,- eller 6 stk 215,-)

Havbars m. gul chilisauce 175,-

Grillet pighvar 800gr m. citron sauce 410,-

Grillet 800 g. cote de boeuf m. flødekartoffel og chimichurri 595,-

Grillet striploin 300 g. m. chimichurri 210,-

Basque cheesecake 65,-

Porcheret fersken i vermouth m. flødeskum 70,-

Koldskål m. jordbærsorbet, crumble & hyldeblomstsirup 75,-

Udvalg af oste m. knækbrød & frugt 115,-

Dagens børneret 95,-