ESTADIOS CHEFS CHOICE MENU
Hjemmelavet surdejsbrød m. koldpresset oliven olie
Sangrita østers m. fermenteret grøn tomat

Baba ganoush 
Aguchile af majs & rejer
Taco m. brisler, salsa verde & pico de gallo

Græskar & kastanje suppe, syltede hokaido, sprød grønkål & creme fraiche

Grillet ribeye m. kartofler & chimichurri
/
Stegt ørred m. østers sauce, syltede rødbeder & ingefær


Mango sorbet m. chamoy


Menuen vælges af hele bordet; 450,- pr. person
3 glas vinmenu 300,- pr. person
3 glas mocktailmenu 200,- pr. person

THE FULL ESTADIO EXPERINCE

Cocktail

Chefs Choise menu

3 gl. vinmenu

Filtreret vand

Kaffe


Oplevelsen vælges af hele bordet; 800,- pr. person

A la carte

Le Gall østers m. holy sauce, citroner & funky mignonette ( 1stk 45,- / 3stk 120,- )

Mahoganimuslinger Estadio style ( 1stk 90,- / 3stk 235,- ) 

Raw bar combo med 3 af hver ovenstående 335,- 

Hjemmelavet surdejsbrød koldpresset olivenolie 45,-

Syltede grøntsager 50,-

Padrons m. alioli 75,-

Croquetter m. torsk & tartara 2 stk 75,-

Sardiner m. urtemayo & citron 125,-

Charcuterie 130,-

Røgede kartofler m. svampevinaigrette & alioili 75,-

Grillede porrer & løg m. romesco 75,-

Ristede rødbeder m. gorgonzola, karameliserede pecannødder & grapefrugt 105,-

Sæsonens tomatsalat m. hybenroseeddike 105,- 

Burrata m. proscuitto, figner & valnødder 130,-

Tostada m. hjemmerøget laks, lokeost & salsa macha 135,- 

Aquachile af majs m. rå rejer & totopos 150,-

Svampe hotpot m. kantereller, kejserhatte, shiitake, ristet gær & brunet smør

Grillet blæksprutte m. kartoffel/kimchi creme & grønkål 185,- 

Quesadilla m. oksekød, smeltet ost & consomme 160,-

Stegt sværdfisk m. citron, smørsovs & hvide bønner 250,- 

Milanesa af kalv m. pebberrodsmayo & citron 195,- 
(+ 2 spejlæg & pebberod 50,-)

Grillet ribeye 300 g. m. chimichurri 295,-

Grillet frilandskylling m. chimichurri, pico de gallo & majskolbe (2 pers.) 350,- 

Flan af dulce de leche m. flødeskum 60,-

Basque cheesecake 70,-

Mango sorbet m. chamoy 75,

Udvalg af oste m. knækbrød & frugt 110,-

Dagens børneret 95,-

VI FORBEHOLDER OS RETTEN TIL AT ÆNDRE PRISER/MENU I FORHOLD TIL SÆSON OG TILGÆNGELIGHED.